冬の大根って美味しいデスよね
オデンに入れても抜群の存在感。
摺り下ろして薬味としても外せない。
そんな万能な大根ですが、一本でわずかしか取れない「皮」が好きなんです。
柔らかくならないように、加熱は最小限で作る 大根の皮キンピラは、ポリポリとした食感にヤラレます。
変化球で炒めても美味しいデス。
大切なのは、「ポリポリ」
希少部位である「皮」
お試し下さいませ。
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